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Sandwich Croustillant St Jacques

Note :

Un sandwich de luxe peu propice au pique-nique mais réservé aux grandes tables...

Sandwich Croustillant St Jacques
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Noix de Saint-Jacques
  • Pâte à raviolis
  • Carottes
  • Poireaux
  • Citron
  • Ciboule
  • Coriandre fraîche
  • Sauce de soja
  • Huile d'olive
  • Ail
  • Gingembre frais
  • Pâte de curry rouge
  • Sel et poivre

Préparation

  • Laisser mariner des noix de Saint-Jacques dans un saladier contenant : 1 c.s. de sauce de soja, 1 c.s. d'huile d'olive, une gousse d'ail finement hachée, un peu de gingembre frais râpé, 1 c.c. de pâte de curry rouge.
  • Faire frire des carrés de pâte à raviolis dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserver sur du papier absorbant.
  • Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive, juste une minute, puis réserver.
  • Dans la même poêle, faire sauter une julienne de légumes (carotte, poireau...) avec un peu de sel et de poivre. Arroser d'un jus de citron.
  • Ajouter les noix de Saint-Jacques, puis, hors du feu, un peu de ciboule et de coriandre fraîche.
  • Confectionner un sandwich dans chaque assiette : sur un carré de pâte, disposer la préparation et recouvrir d'un autre carré de pâte.

Focus sur les ingrédients

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1 commentaire

  • 5 / 5
    Ca met l'eau à la bouche (par Ar. H, le 04/06/2013)

    Miam ça m'a l'air excellent merci !


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