Salsa

• 5 tomates
  
• 2 oignons
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 petit piment vert
  
• 1 poivron rouge
  
• 1 citron vert
  
• Cumin
  
• Coriandre
  
• Sel & poivre
  
• Huile d'olive

• Hacher très finement tomates, oignons, ail, piment et poivron.
  
• Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  
• Ajouter le jus d'un 1/2 citron vert, une pincée de cumin, quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
  
• Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
  
• Retirer du feu, verser dans un récipient et laisser refroidir avant utilisation.