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Photo : Jeremy Noble
Salsa
- 5 tomates
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 petit piment vert
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1 poivron rouge
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1 citron vert
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Cumin
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Coriandre
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Sel & poivre
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Huile d'olive
- Hacher très finement tomates, oignons, ail, piment et poivron.
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Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
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Ajouter le jus d'un 1/2 citron vert, une pincée de cumin, quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.
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Assaisonner avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
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Retirer du feu, verser dans un récipient et laisser refroidir avant utilisation.
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