Salad Burger

Préparation

• Mettre un quart de feuille de gélatine dans de l'eau froide.
• Incorporer la crème fraiche dans un blender en ajoutant la ciboulette et un peu de salade. Saler, poivrer.
• Ajouter la feuille de gélatine puis mixer jusqu'à ce que la sauce soit d'une couleur verte uniforme et d'une texture épaisse mais légère.
• Couper le steak haché en deux et aplatir chaque moitié au rouleau pour obtenir deux fines galettes.
• Faire cuire les steaks à la poêle. En fin de cuisson, poser sur chaque steak une fine tranche d'emmental.
• Sur le socle du pain, poser une feuille de salade puis un steak couvert de fromage.
• Remettre de la salade, l'autre steak et son fromage.
• Terminer en nappant avec la sauce et refermer avec le chapeau du pain.