> Casser un œuf dans un ramequin et le faire glisser délicatement dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre de vin. Laisser pocher 4 minutes.
> Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de beurre salé.
> Sortir l’œuf avec une écumoire et le disposer sur le toast.
> Parsemer d’un peu de persil frais et d’un tour de moulin à poivre.