> Casser des œufs de caille en les faisant tomber dans une poêle où frémit du beurre chaud.
> Faire griller des tranches de pain de seigle puis les beurrer légèrement.
> Dresser un œuf sur chaque tranche et disposer du caviar à côté de l’œuf.
> Saupoudrer l’œuf d’un peu de poivre et de quelques brins d’aneth.