> Ebouillanter une tomate pour en retirer la peau et la couper en quartiers. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
> Faire griller une belle tranche de pain de campagne.
> Ouvrir une gousse d’ail et frotter le pain avec.
> Disposer de la tomate écrasée sur le pain.
> Poser sur la tomate une ou deux sardines à l’huile.
> Un léger filet de citron et c’est prêt.