> Laver les aubergines, les couper en lamelles dans le sens de la longueur et les faire dorer dans l'huile d'olive.
> Saler, poivrer, égoutter sur du papier absorbant et réserver.
> Emietter le thon, couper artichaut et tomates confites en lamelles.
> Couper la mozzarella en fines tranches.
> Faire légèrement griller des tranches de pain pour pouvoir y frotter la gousse d'ail.
> Arroser d'un filet d'huile d'olive.
> Poser les tranches sur une plaque du four et disposer sur chaque tranche une lamelle d'aubergine, la tomate confite, l'artichaut, les miettes de thon et une tranche de mozzarella.
> Poivrer, poser quelques feuilles de basilic et enfourner dans le four bien chaud (grill).
> Laisser gratiner quelques instants puis servir chaud.