| > Faire
chauffer le jus d'une orange dans une casserole jusqu'à
obtention d'un sirop.
> Mélanger ce sirop
à de la mayonnaise, dans un bol.
> Ajouter un peu de crème
fraîche et de l'estragon haché.
> Couper la queue d'un homard
cuit en morceaux et mélanger à la sauce.
> Ouvrir un petit pain au lait
et faire légèrement griller les deux côtés.
> Placer les morceaux de homard
dans le pain et déguster aussitôt.
|
