Une recette qui ne manque pas d'originalité, en mariant les saveurs sucrées de l'ananas au sel de la crevette, la douceur de l'avocat au piquant du radis...

> Pain de mie
> Crevettes roses cuites
> Ananas
> Avocat
> Radis
> Mayonnaise
> Ketchup
> Cognac
> Tabasco
> Citron vert

> Préparer tout d'abord une sauce cocktail : pour 3/4 de mayonnaise, ajouter 1/4 de ketchup. Mélanger avec 1 léger trait de cognac et quelques gouttes de tabasco.
> Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans un jus de citron vert.
> Eplucher l'avocat, enlever le noyau et écraser la chair jusqu'à obtention d'une purée.
> Couper les radis en fines rondelles.
> Faire légèrement griller les tranches de pain de mie.
> Napper une première tranche de purée d'avocat, puis disposer une tranche d'ananas, quelques crevettes et des rondelles de radis.
> Recouvrir avec une autre tranche de pain, nappée de sauce cocktail. Faire tenir avec un pique.