| > Laisser mariner
des noix de Saint-Jacques dans un saladier contenant : 1 c.s.
de sauce de soja, 1 c.s. d'huile d'olive, une gousse d'ail finement
hachée, un peude gingembre frais râpé, 1 c.c.
de pâte de curry rouge.
> Faire frire des carrés
de pâte à raviolis dans de l'huile chaude, jusqu'à
ce qu'ils soient croustillants. Réserver sur du papier
absorbant.
> Faire revenir les noix de
Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive, juste une minute, puis
réserver.
> Dans la même poêle,
faire sauter une julienne de légumes (carotte, poireau...)
avec un peu de sel et de poivre. Arroser d'un jus de citron.
> Ajouter les noix de Saint-Jacques,
puis, hors du feu, un peu de ciboule et de coriandre fraîche.
> Confectionner un sandwich
dans chaque assiette : sur un carré de pâte, disposer
la préparation et recouvrir d'un autre carré de
pâte. |
