Ce sandwich de la mer est originaire du Maine : "scallop" désigne en effet les coquilles Saint-Jacques et les pétoncles...

> Dans un bol, mélanger 3/4 de sauce tartare à 1/4 de crème fraîche.
> Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et un peu d'huile.
> Faire dorer les pétoncles et ajouter paprika, sel et poivre.
> Faire légèrement griller un petit pain au lait et tartiner avec la sauce.
> Disposer les pétoncles dans le pain pour se régaler...