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Dans un saladier, mélanger de la farine, de la farine de
maïs, du sel et du poivre. Ajouter du lait jusqu'à
obtention d'une pâte à beignets.
> Faire chauffer un peu d'huile
dans une sauteuse et couper les tomates vertes en tranches épaisses.
> Faire cuire des tranches
de bacon dans l'huile, puis réserver sur du papier absorbant.
Ajouter davantage d'huile à celle de la sauteuse.
> Tremper les tomates dans
la pâte, faire frire et poser sur du papier absorbant.
> Dans un bol, mélanger
de la mayonnaise à quelques gouttes de tabasco.
> Faire légèrement
griller deux tranches de pain de seigle et tartiner de la sauce.
> Disposer quelques feuilles
de roquette, une tranche de bacon et un beignet de tomate.
> Refermer avec une tranche
de pain et déguster aussitôt. |
