> Mélanger dans un bol de la crème fraîche avec des herbes (basilic, origan, persil...), du sel et du poivre.
> Faire revenir un morceau d’agneau coupé en allumettes dans l’huile d’olive, avec du sel, du poivre, du paprika.
> Faire légèrement griller un pain pita coupé en deux.
> Napper une tranche de pain avec la crème.
> Superposer de la salade, de l’oignon émincé, de la tomate coupée, puis l’agneau. Poser la deuxième tranche de pain.