| > Sortir le
beurre à température ambiante, pour qu’il ramollisse.
> Tartiner deux belles tranches
de pain de mie avec le beurre, d’un seul côté.
> Placer une tranche dans un
appareil à croque-monsieur ou dans une poêle bien chaude, la face
beurrée sur la surface chaude.
> Napper la tranche de sauce
tomate type Bolognaise.
> Disposer une tranche de jambon
et, éventuellement, du gruyère rapé.
> Placer la deuxième tranche
de pain sur le dessus, la face beurrée à l’extérieur. Retourner
le croque-madame. Laisser dorer.
> Faire revenir un œuf sur
le plat dans une noisette d’huile d’olive, avec du sel et du poivre.
> Servir le croque-madame avec
l’œuf sur le dessus du pain. |
