| > Découper
un talon de jambon blanc en dés.
> Découper également
du lard fumé en dés.
> Faire revenir les dés
de viande dans un peu d'huile d'olive, en ajoutant du poivre,
du basilic ciselé et de l'ail haché.
> Quand le lard est cuit, ajouter
une cuillère de crème fraîche.
> Laisser réduire un
peu puis, sur feu doux, ajouter un jaune d'oeuf.
> Quand la sauce prend une
certaine consistance, couper le feu et placer la préparation
entre deux tranches de pain. |
