Rata-Bacon

Un sandwich équilibré au pain complet.

• Pain de mie complet
  
• Bacon
  
• Aubergine
  
• Poivron vert
  
• Tomates
  
• Olives noires
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

• Préparer une ratatouille : émincer aubergine, poivron et tomates, faire revenir dans de l'huile d'olive et laisser cuire à feu doux. Ajouter sel et poivre.
  
• Quand la ratatouille a une belle consistance, la retirer du feu et laisser refroidir.
  
• Dénoyauter des olives noires et les couper grossièrement.
  
• Faire revenir les tranches de bacon quelques secondes à la poêle.
  
• Sur une tranche de pain de mie complet, disposer une couche de ratatouille froide.
  
• Ajouter les tranches de bacon et parsemer de morceaux d'olives.
  
• Refermer le sandwich avec une deuxième tranche de pain.