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Muffin au saumon fumé

Note :

Le mariage simple et élégant du saumon fumé et de l'aubergine grillée, dans un pain moelleux et original. (Recette envoyée par Julie)

Muffin au saumon fumé
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • English muffin à la farine complète
  • Fromage frais
  • Aubergine
  • Saumon fumé
  • Câpres
  • Herbes de Provence
  • Sel & poivre

Préparation

  • Laver l'aubergine et la couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Parsemer d'herbes de Provence.
  • Faire griller les tranches d’aubergine sous le grill du four avec un filet d’huile d’olive pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Ouvrir le muffin en deux et le toaster quelques instants au grille-pain.
  • Tartiner les deux parties du muffin avec le fromage frais.
  • Sur une partie, disposer la tranche de saumon fumé.
  • Recouvrir avec des tranches d’aubergine.
  • Disposer quelques câpres.
  • Refermer le sandwich avec seconde partie du muffin.

Pour réussir votre Muffin Au Saumon Fumé

Vous pouvez remplacer l'English muffin par une baguette à la farine complète et aux graines.

Focus sur les ingrédients

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