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Recette de sandwich froid

Note sur 5 :

Mini-Club Rétro

Une recette à base de baguette Rétrodor au sésame, développée avec le chef Julien Duboué.

Mini-Club Rétro
Photo : Rétrodor

Ingrédients

  • Baguette Rétro Sésame
  • Magret de canard fumé
  • Asperges blanches
  • Tomate
  • Sucrine
  • Ciboulette
  • Échalote
  • Thym
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Vinaigre balsamique
  • Ail
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Préparation

  • Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et y faire revenir le magret, avec de l'ail haché et du thym.
  • Dans un bol, mélanger 2 cuillères d'huile d'olive avec 1 cuillère de vinaigre balsamique, de l'échalote émincée, de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de piment d'Espelette.
  • Couper la baguette en fines tranches, dans le sens de la longueur, puis en morceau de même taille.
  • Sur une tranche, placer quelques feuilles de sucrine, une rondelle de tomate et du magret.
  • Disposer une deuxième tranche, elle-même garnie de magret et de pointes d'asperges.
  • Arroser chaque étage de vinaigrette et refermer avec une dernière tranche de pain.
  • Couper le sandwich en diagonale.

Pour réussir votre Mini-club Rétro

Piquez une branche de romarin pour faire tenir le sandwich avec élégance !

Focus sur les ingrédients

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