Le Tuscany

Recette envoyée par Billeret

• Baguette
  
• Oignon rouge
  
• Sucre
  
• Sauce tomate
  
• Origan
  
• Marsala
  
• Jambon
  
• Provolone
  
• Basilic

• Hacher un oignon rouge finement. Le faire suer et dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive, saupoudrer une cuillerée à café de sucre roux et deux cuillerées à soupe de Marsala rouge.
  
• Dès qu'il est transparent, ajouter une sauce tomate provençale en conserve, une cuillère à soupe d'origan et une autre cuillerée à café de sucre blanc. Sel et poivre. Laisser mijoter 10 minutes environ.
  
• Préchauffer le four à 200°.
  
• Peler une gousse d'ail et frotter les tranches de baguette coupée en deux.
  
• Recouvrir de deux tranches de jambon.
  
• Ajouter quelques feuilles de basilic à la sauce tomate et des tomates confites. Laisser mijoter encore 2 minutes. Napper les tranches de pain et de jambon avec cette sauce.
  
• Couvrir avec des tranches de provolone et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  
• Couper le sandwich en tranches de 5-6 cm, servir accompagné d'un mesclun de salade, vinaigrette à base de vinaigre de framboise, parsemée de cubes de jambon, de copeaux de provolone fort et de grains de grenade.