Le Pékinois

Une délicieuse recette d'inspiration asiatique pour rêver au pays du soleil levant.

• Pain rond
  
• Champignons noirs
  
• Pousses de soja
  
• Blanc de poulet
  
• Tomate
  
• Vinaigre
  
• Huile d'arachide
  
• Sauce de soja
  
• Citron
  
• Coriandre

• Faire tremper des champignons noirs dans un récipient d'eau chaude 30 minutes.
  
• Faire cuire les champignons noirs avec des pousses de soja frais dans de l'eau salée.
  
• Couper une tomate en dés.
  
• Émincer du blanc de poulet en allumettes.
  
• Dans un bol, mélanger vinaigre, huile, jus de citron et un peu de sauce soja.
  
• Ajouter deux cuillerées de coriandre ciselée.
  
• Mélanger tous les éléments et assaisonner avec la vinaigrette.
  
• Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
  
• Couper en deux un petit pain rond.
  
• Creuser la mie et disposer le mélange dans le pain.