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Le Jambon-beurre Du Chef

Note :

Quand le mythique sandwich des bistros devient un plat de chef. Voici la recette de Maud Zilnyk, chef de L'Épicerie générale.

Le Jambon-beurre Du Chef
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Jambon à l'os Prince de Paris
  • Beurre demi-sel
  • Amandes concassées
  • Radis
  • Pousses d'épinard
  • Roquette
  • Basilic
  • Citron
  • Poivre

Préparation

  • Dans un bol, mélanger du beurre avec quelques feuilles de roquette, du basilic ciselé, un trait de jus de citron et des amandes concassées.
  • Tartiner deux tranches de pain avec ce beurre aromatisé.
  • Couper les radis en fines rondelles.
  • Sur une tranche, disposer deux tranches de jambon.
  • Ajouter des rondelles de radis roses, des pousses d'épinard et quelques feuilles de basilic.
  • Parsemer de poivre du moulin puis refermer le sandwich avec la deuxième tranche de pain.

Pour réussir votre Jambon-beurre Du Chef

Pour plus de facilité, sortez le beurre du réfrigérateur 1h avant de vous en servir, pour le laisser ramollir à l'air ambiant.

Focus sur les ingrédients

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