Le Devonshire

La recette originale créée par le légendaire restaurateur de Pittsburgh, Frank Blandi, en 1934.

• Pain de mie sans croûte
  
• Bacon
  
• Poitrine de dinde cuite
  
• Beurre
  
• Parmesan
  
• Paprika
  
• Farine
  
• Cheddar râpé
  
• Bouillon de poule
  
• Lait
  
• Sel

• Préparer une sauce crémeuse : faire fondre 200 g de beurre dans une casserole, ajouter 1 tasse de farine en remuant. Ajouter 500 ml de bouillon de poule puis 500 ml de lait chaud, 250 g de Cheddar, un peu de sel. Chauffer à feu moyen, une vingtaine de minutes, en remuant constamment. Laisser tiédir et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
  
• Passer les tranches de pain au four bien chaud, disposer sur chaque tranche 3 tranches de bacon.
  
• Recouvrir de 5 tranches de dinde puis de sauce crémeuse.
  
• Ajouter un peu de beurre fondu, du parmesan et du paprika.
  
• Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré.