L'Oriental

Savoureux et original, il demande un peu de préparation.

• Pain Pita
  
• Saumon frais
  
• Aubergine
  
• Coriandre fraîche
  
• Persil frais
  
• Ail
  
• Oignon
  
• Cumin
  
• Safran
  
• Huile d'olive

• Couper le saumon cru en dés et posez-le sur une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut, du papier alu). Garnir de coriandre fraîche, fermer en papillote et faire cuire au four.
  
• Couper les aubergines en deux et les faire cuire 30 minutes au four (180°C).
  
• Peler les aubergines cuites, les couper en lamelles.
  
• Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les aubergines avec de l'ail haché, de l'oignon haché, du persil ciselé, une pincée de cumin et une pincée de safran.
  
• Mixer les aubergines cuites.
  
• Ouvrir un pain pita, le tartiner de purée d'aubergines, puis disposer des dés de saumon.
  
• Rouler la galette avant de servir.