Jaffle Carbonara
Cet ancêtre du croque-monsieur, découvert en Océanie, a les bords soudés par un toaster spécial, comme dans les restaurants du même nom. Mais on peut en cuire chez soi à l'aide d'un appareil à croque-monsieur ou d'une simple poêle...
Ingrédients
- Pain de mie
- Jambon blanc
- Lard fumé
- Oeuf
- Crème fraîche
- Huile d'olive
- Ail
- Basilic
Préparation
- Découper un talon de jambon blanc en dés.
- Découper également du lard fumé en dés.
- Faire revenir les dés de viande dans un peu d'huile d'olive, en ajoutant du poivre, du basilic ciselé et de l'ail haché.
- Quand le lard est cuit, ajouter une cuillère de crème fraîche.
- Laisser réduire un peu puis, sur feu doux, ajouter un jaune d'œuf.
- Quand la sauce prend une certaine consistance, couper le feu.
- Placer la préparation entre deux tranches de pain et faire griller.
Photo : Jaffle
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