Jaffle Carbonara

Cet ancêtre du croque-monsieur, découvert en Océanie, a les bords soudés par un toaster spécial, comme dans les restaurants du même nom. Mais on peut en cuire chez soi à l'aide d'un appareil à croque-monsieur ou d'une simple poêle...

• Pain de mie
  
• Jambon blanc
  
• Lard fumé
  
• Œuf
  
• Crème fraîche
  
• Huile d'olive
  
• Ail
  
• Basilic

• Découper un talon de jambon blanc en dés.
  
• Découper également du lard fumé en dés.
  
• Faire revenir les dés de viande dans un peu d'huile d'olive, en ajoutant du poivre, du basilic ciselé et de l'ail haché.
  
• Quand le lard est cuit, ajouter une cuillère de crème fraîche.
  
• Laisser réduire un peu puis, sur feu doux, ajouter un jaune d'œuf.
  
• Quand la sauce prend une certaine consistance, couper le feu.
  
• Placer la préparation entre deux tranches de pain et faire griller.