Hamburger Festif
Un burger insolite et raffiné pour un moment de fête : le boudin blanc est accompagné d'une sauce au chorizo et de carotte au basilic.
Ingrédients pour cette recette
- Pain hamburger
- Boudin blanc
- Chorizo doux
- Tomate
- Carotte
- Sucrine
- Basilic frais
- Mayonnaise
- Moutarde à l'ancienne
- Concentré de tomate
- Crème fraîche
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation du hamburger
Éplucher la carotte et la râper dans un saladier.
Couper la tomate en dés, émincer la salade sucrine.
Mélanger le tout avec quelques feuilles de basilic.
Assaisonner avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre.
Couper un morceau de chorizo en fines lanières et les faire revenir à la poêle. Réserver.
Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de crème fraîche, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à café de moutarde. Ajouter le chorizo cuit et bien mélanger.
Dans une poêle, faire cuire le boudin blanc avec une noisette de beurre. Après cuisson, le couper en rondelles.
Toaster légèrement le pain burger, puis napper le socle avec la sauce au chorizo.
Ajouter les rondelles de boudin, puis recouvrir avec la salade de carotte.
Refermer avec le chapeau du pain, nappé aussi de sauce.
Pour réussir votre Hamburger Festif
Le boudin blanc est fabriqué à partir de viande blanche (porc, veau ou volaille), il est parfois agrémenté de brisures de truffe. L'idéal pour cette recette est de trouver des steaks de boudin.
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