Grillé du Pêcheur

Ingrédients

• Baguette
• Filets de rouget barbet
• Tapenade
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Citron

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C.
• Ouvrir la baguette et tronçonner en morceau de la longueur d'un petit filet de rouget.
• Tartiner le pain de tapenade (purée d'olives) et disposer un petit filet de poisson.
• Verser un trait d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
• Parsemer quelques herbes de Provence.
• Enfourner la tartine au plus haut et faire dorer une douzaine de minutes.
• Sortir la tartine quand le poisson est cuit et arroser d'un filet de jus de citron.