Grillé du Pêcheur

Une tartine de la mer, aux accents de la Méditerranée...

• Baguette
  
• Filets de rouget barbet
  
• Tapenade
  
• Herbes de Provence
  
• Huile d'olive
  
• Citron

• Préchauffer le four à 220°C.
  
• Ouvrir la baguette et tronçonner en morceau de la longueur d'un petit filet de rouget.
  
• Tartiner le pain de tapenade (purée d'olives) et disposer un petit filet de poisson.
  
• Verser un trait d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.
  
• Parsemer quelques herbes de Provence.
  
• Enfourner la tartine au plus haut et faire dorer une douzaine de minutes.
  
• Sortir la tartine quand le poisson est cuit et arroser d'un filet de jus de citron.