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Recette de pain

Note sur 5 :

Focaccia

La focaccia est un pain traditionnel italien, la version italienne de la fougasse.

Focaccia
Photo : Paola Kizette Cimenti

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 2 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. d'huile d’olive
  • 20 g de levure
  • 200 g de farine blanche
  • 5 cl d'eau tiède
  • Romarin

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Préparer le levain en diluant la levure et la farine blanche dans l’eau tiède.
  • Couvrir et laisser lever pendant 30 minutes.
  • Faire un puits dans la farine. Ajouter le sel, le lait et l’huile d’olive. Ajouter le levain.
  • Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Laisser lever la pâte pendant 1 heure et demie.
  • Sur une plaque huilée, étaler la pâte à 2cm d’épaisseur.
  • A l’aide d’un couteau, dessiner des entailles en diagonale sur la pâte.
  • Badigeonner d’huile d’olive.
  • Parsemer de brindilles de romarin.
  • Enfourner pendant 20-30 minutes.
  • Badigeonnez à nouveau d’huile d’olive à la sortie du four.

Pour réussir votre Focaccia

Tapissez la plaque de papier sulfurisé pour éviter que le pain ne colle sur les parois.

Focus sur les ingrédients

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