Couper le poulet en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Couper la tomate en dés, le poivron en lamelles. Émincer l'échalote. Ajouter le tout au poulet. Hacher l'ail et l'ajouter aux autres ingrédients dans la poêle. Assaisonner et mettre quelques herbes de...

Égoutter les tomates séchées. Découper quelques rondelles de tomate fraîche. Ouvrir une demi baguette en deux. Tartiner le pain de mayonnaise des deux côtés. Disposer de la laitue sur toute la longueur. Ajouter du bacon puis, en alternant, les tomates séchées et les tomates fraîches. Disposer...

Couper une tranche de pain aux noisettes et la faire légèrement griller. Disposer quelques feuilles de mâche. Ajouter une fine tranche de foie gras. Déposer sur la tranche une cuillère à café de pulpe de fruit de la passion.

Préparer un guacamole en mixant la chair de l'avocat avec un petit oignon épluché et un trait d'huile d'olive. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec une pincée de curry. Étaler la crème au curry sur toute la surface de la galette. Disposer de la...

Préparer une sauce Chimichurri (voir recette). Éplucher un oignon rouge et le couper en rondelles. Faire griller la viande à la poêle ou au barbecue. Aux 2/3 de la cuisson, poser une tranche de Manchego sur le steak. Faire...

Hacher et mélanger le persil, l'origan et l'ail. Ajouter le paprika, le cumin, le vinaigre de vin et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre du moulin. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes avant utilisation.

Éplucher la mangue et la couper en lamelles. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, retirer la peau et couper la chair en fines lamelles. Égoutter la chair de crabe, la mettre dans un bol. Ajouter au crabe un filet de citron vert et quelques gouttes de Tasbaco. Assaisonner avec du sel et du...

Faire cuire le poisson pané à la poêle. Réchauffer doucement le chou à la casserole. Couper la tranche de pain de mie dans la diagonale et faire légèrement griller. Napper le socle du pain avec la sauce tartare. Disposer un lit de choucroute puis le poisson pané. Ajouter une noix de sauce et...

Éplucher la betterave et la couper en fines rondelles. Émincer très finement l'ail et l'échalote. Dans un bol, mélanger la crème avec des herbes de Provence. Faire cuire le steak haché à la poêle. En fin de cuisson, ajouter l'ail et l'échalote émincés. Faire légèrement griller le pain...

Éplucher un oignon et l'émincer finement. Découper une tranche de talon de jambon de 1cm d'épaisseur et de la largeur du pain. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y jeter l'oignon. Faire suer puis ajouter les lardons et les faire sauter. Incorporer une bonne cuillère de...