Ducky Duck

Une recette au canard et à l'endive.

• Pain hamburger
  
• Magret de canard
  
• Endive
  
• Oignon rouge
  
• Reblochon
  
• Biscuits Spéculoos
  
• Vinaigre balsamique
  
• Beurre
  
• Fleur de sel

• Faire cuire le magret côté peau dans une poêle.
  
• Quand l'intérieur est encore rosé, retirer de la poêle, déglacer celle-ci au vinaigre balsamique et ajouter un peu de beurre pour monter une sauce.
  
• Émietter les spéculoos, couper l'oignon en rondelles, émincer l'endive, couper le canard en lamelles.
  
• Sur le socle du pain, disposer des rondelles d'oignon et de l'endive émincée.
  
• Ajouter des lamelles de canard, arroser de sauce au balsamique et saupoudrer de spéculoos.
  
• Poser quelques tranches de reblochon, le chapeau du pain et passer quelques instants au four.