Crostini Rosso
Une recette italienne à base de poivron rouge sur du pain ciabatta.
Ingrédients pour cette recette
- Pain ciabatta
- Poivrons rouges
- Ail
- Oignon
- Câpres
- Persil plat
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation de la tartine
Trancher finement le pain, couper les tranches en quatre et les arroser d'huile d'olive. Les passer au four quelques instants, pour qu'ils grillent légèrement.
Éplucher l'oignon et le hacher finement. Émincer le poivron, hacher le persil.
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter le poivron, saler et poivrer. Ajouter une gousse d'ail écrasée et laisser cuire encore un peu.
Ajouter quelques câpres, un trait de vinaigre balsamique et laisser réduire.
Après réduction, couper le feu, ajouter le persil et mélanger.
Disposer la préparation sur les tranches de pain grillé.
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