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Croque-monsieur Fee’ligne

Note :

Un croque original façon potagère avec des asperges cuites au four, du mesclun et de la sauce blanche. Une idée de brunch succulente !

Croque-monsieur Fee’ligne
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain multigrains
  • Asperges
  • Jambon cru
  • Cheddar
  • Beurre
  • Lait
  • Farine
  • Huile d’olive
  • Mesclun

Préparation

  • Préchauffer le four en position gril.
  • Dans une casserole, faire fondre deux cuillerées à soupe de beurre sur feu moyen.
  • Verser une cuillère de farine. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
  • Retirer du feu et ajouter progressivement ¾ de tasse de lait.
  • Bien remuer et remettre sur le feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
  • Tapisser la plaque de pâtisserie d’une feuille d’aluminium.
  • Disposer les asperges dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire cuire au four pendant 10 minutes. Retourner une fois pour ne pas qu’elles brûlent.
  • Sur une tranche de pain, mettre une quantité moyenne de sauce blanche.
  • Ajouter par-dessus le jambon cru coupé finement.
  • Disposer les asperges, puis refermer le croque avec une autre tranche de pain.
  • Napper avec de la sauce blanche et parsemer de cheddar émietté.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Servir avec du mesclun dès la sortie du four.

Pour réussir votre Croque-monsieur Fee’ligne

Essuyez les asperges avec un papier absorbant avant de les déposer sur le croque. Vous pouvez aussi utiliser des asperges en boîte, déjà cuites.

Focus sur les ingrédients

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