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Croque-monsieur à la Brouillade

Très campagnard, ce croque-monsieur demande juste une petite préparation à la poêle avant d'être garni. Avec ses œufs brouillés, ses champignons et son fromage fondant, il se marie très bien avec une petite salade bien assaisonnée.

Croque-monsieur à la Brouillade
© club-sandwich.net

Ingrédients pour cette recette

  • Pain de mie complet
  • Oeuf
  • Champignons de Paris
  • Emmental
  • Beurre
  • Sel & poivre

Préparation du croque-monsieur

  • Dans un bol, casser l’œuf et le battre vigoureusement.

  • Émincer les champignons, couper le fromage en fines tranches.

  • Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons.

  • Ajouter l’œuf battu et mélanger le tout en laissant cuire doucement. Assaisonner avec le sel et le poivre.

  • Sur une tranche de pain de mie, disposer des tranches d'emmental puis la brouillade aux œufs et aux champignons.

  • Refermer le croque avec une autre tranche de pain et faire cuire à votre convenance (à la poêle ou dans un appareil).

Pour réussir votre Croque-monsieur à La Brouillade

Variez les plaisir en changeant de champignons : cèpes, shiitaké, girolles, morilles... ou en utilisant un mélange forestier déjà préparé.

1 commentaire

A ne pas refaire!

Valerie - le 30/06/2014

J'ai fait cette recette et le résultat est décevant, c'est vraiment pas bon! Réponse de la rédaction : il doit y avoir un ingrédient que vous n'aimez pas, car le mariage de l'oeuf et des champignons est pourtant sympa.

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Focus sur les ingrédients

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