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Croque-Chou Savoyard

Note :

Ce croque-monsieur est généreusement garni de chou rouge, venu accompagner une belle tranche de jambon fumé et du fromage de Savoie, le tout parfumé par des graines de cumin.

Croque-Chou Savoyard
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de mie aux céréales
  • Jambon blanc fumé
  • Chou rouge
  • Oignon blanc
  • Fromage Beaufort
  • Cumin en graines
  • Vin blanc
  • Huile
  • Sel & poivre

Préparation

  • Éplucher un petit oignon et l’émincer finement.
  • Émincer le chou rouge.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon.
  • Ajouter le chou et bien mélanger. Assaisonner.
  • Arroser d’un trait de vin blanc et laisser cuire quelques minutes jusqu’à évaporation du vin.
  • Râper le beaufort.
  • Sur une tranche de pain, disposer un peu de chou cuit.
  • Ajouter une belle tranche de jambon blanc fumé.
  • Recouvrir de beaufort râpé puis parsemer de graines de cumin.
  • Refermer le croque-monsieur avec une deuxième tranche de pain.
  • Faire cuire quelques instants au four ou dans un appareil à croque-monsieur.

Pour réussir votre Croque-chou Savoyard

Le beaufort est un fromage Savoyard au lait cru de vache et à la pâte pressée cuite. A défaut, utilisez du comté, de l’emmental ou du gruyère. Ce croque est aussi savoureux avec du jambon cru.

Focus sur les ingrédients

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