Croqu'Italia

Un croque-monsieur végétarien, aux saveurs méditerranéennes...

• Pain de campagne
  
• Aubergine
  
• Tomate
  
• Tapenade
  
• Œuf
  
• Ail
  
• Origan
  
• Huile d'olive
  
• Sel et poivre

• Couper une aubergine en tranches et faire griller au four jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
  
• Couper une tomate en dés et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Sel, poivre, origan.
  
• Tartiner une tranche d'aubergine avec de la tapenade et la déposer dans la poêle.
  
• Poser les tomates sur le dessus (côté tapenade).
  
• Faire griller deux tranches de pain de campagne et les frotter avec de l'ail.
  
• Poser l'aubergine et les tomates sur la première tranche de pain, recouvrir avec la deuxième.
  
• Faire revenir un œuf dans l'huile d'olive et le poser aussitôt sur le croque.