Chaud-froid rustique

Ingrédients

• Pain de campagne
• Boudin noir
• Fromage de tête (ou jambon persillé)
• Ciboulette
• Batavia
• Huile de noisette
• Beurre

Préparation

• Couper le boudin en fines rondelles et les faire revenir à la poêle dans du beurre.
• Couper le fromage de tête en fines tranches également.
• Couper le pain en tranches et les toaster légèrement.
• Sur une première tranche, verser un trait d'huile de noisette.
• Disposer une belle feuille de batavia.
• Ajouter la tranche de fromage de tête, puis quelques rondelles de boudins.
• Saupoudrer le ciboulette ciselée et refermer le sandwich avec un tranche de pain.