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Bruschetta Mâche/Parmesan

Note :

Une tartine simple et fraîche, où le fromage italien vient séduire une mâche verte et tendre.

Bruschetta Mâche/Parmesan
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain complet
  • Bouquets de mâche
  • Parmesan
  • Gousses d'ail
  • Tomate bien ferme
  • Basilic frais
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Préparation

  • Éplucher les gousses d'ail, les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter le germe. Les réduire en purée avec un presse-ail.
  • Rincer les feuilles de basilic et les ciseler finement.
  • Plonger la tomate dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, la rafraîchir, l'éplucher, l'épépiner puis la tailler en tout petits dés.
  • Dans un bol, mélanger la purée d'ail, le basilic ciselé, les dés de tomate et l'huile. Saler et poivrer. Mélanger bien.
  • Rincer les bouquets de mâche puis découper grossièrement les feuilles au ciseau. Les ajouter au mélange.
  • Faire griller les tranches de pain. Garnir chacune avec quelques cuillerées à soupe du mélange, puis parsemer la surface avec des copeaux de parmesan découpés à l'aide d'un économe.

Pour réussir votre Bruschetta Mâche/parmesan

On peut aussi déposer tels quels les bouquets de mâche, sans avoir besoin de les couper, mais en ayant pris soin de bien retirer les racines.

Focus sur les ingrédients

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