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Recette de hamburger

Note sur 5 :

Big Kahuna Burger

La (vraie) recette du (faux) burger, inventé par Quentin Tarantino pour son film Pulp Fiction. Retour sur un sandwich mythique qui a fait craquer Samuel L. Jackson et qui fait encore saliver les cinéphiles.

Big Kahuna Burger
Samuel L. Jackson dans Pulp Fiction

Ingrédients

  • Pain hamburger
  • Steak haché
  • Ananas frais
  • Fromage Monterey Jack
  • Ketchup
  • Sauce japonaise Teriyaki
  • Oignon
  • Beurre
  • Sel & poivre

Préparation

  • Éplucher un oignon rouge et le trancher grossièrement.
  • Éplucher un ananas puis couper la chair en fines tranches, façon carpaccio.
  • Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et faire revenir les tranches d'oignon, jusqu'à ce qu'elles soient bien confites. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire fondre du beurre puis ajouter quelques tranches d'ananas, juste le temps de les colorer. Réserver.
  • Dans la poêle encore chaude, poser les deux moitiés de pain, face intérieure contre la poêle pour qu'elle s'imbibe du jus de cuisson. Réserver au chaud.
  • Diviser la viande hachée en deux steaks, les aplatir et les faire revenir rapidement à la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Une fois les steaks retournés, poser sur chaque viande une tranche de fromage Monterey Jack. Laissez cuire encore quelques secondes.
  • Napper le socle du pain avec la sauce Teriyaki, puis superposer les deux steaks avec leur fromage fondu.
  • Ajouter des oignons confits et des tranches d'ananas caramélisés.
  • Refermer avec le chapeau du pain, nappé de ketchup.

Pour réussir votre Big Kahuna Burger

Utilisez du vrai Monterey Jack, un fromage de vache à croûte molle, ou bien du Pepperjack, garni de piment.

Focus sur les ingrédients

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