Baguette de Troyes

Une sorte de hot-dog bien de chez nous, où l'andouillette remplace la saucisse...

• Baguette
  
• Andouillette
  
• Laitue
  
• Crème fraîche
  
• Beurre
  
• Moutarde

• Vider une andouillette et faire revenir sa garniture dans du beurre.
  
• Ajouter une cuillère à café de moutarde, remuer et laisser mijoter.
  
• En fin de cuisson, ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et laisser réduire quelques instants.
  
• Ouvrir un bon morceau de baguette et disposer de la laitue à l'intérieur.
  
• Garnir enfin de la préparation encore chaude.