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Baguette aux céréales

Note :

Cette recette de baguette aux graines, à la fois savoureuse et très bonne pour la santé, nécessite l'utilisation d'une machine à pain. (Recette envoyée par Jean-Pascal)

Baguette aux céréales

Ingrédients

  • 500 g de farine avec graines incorporées
  • 1 sachet de 5 g de levure
  • 275 ml d'eau
  • 8 g de sel

Préparation

  • Ajouter les ingrédients dans la machine à pain pour les mélanger (environ 1h30).
  • Façonner 4 baguettes égales (important pour une cuisson identique).
  • Laisser lever 30 minutes sur un moule à baguettes avec un chiffon posé dessus.
  • Faire préchauffer le four à 230°C avec un ramequin d'eau sur la lèchefrite.
  • Badigeonner au pinceau les baguettes d'eau, faire des grignes (griffures au couteau ou à la lame de rasoir).
  • Enfourner 20 minutes, jeter 10 cl d'eau sur la lèchefrite et surveiller la cuisson à partir de 17 minutes.

Pour réussir votre Baguette Aux Céréales

N'oubliez pas le "coup de buée" pour que la croûte soit dorée. Et pour les grignes, l'idéal est d'utiliser une lame de rasoir inclinée à 45°.

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