Baguette Aubergine

Ingrédients

• Baguette
• Aubergine
• Jambon de Parme
• Parmesan
• Roquette
• Ail
• Piments secs
• Thym, laurier, romarin
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Couper l'aubergine en fines tranches, les placer sur une grille, arroser d'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à four chaud.
• Mettre les tranches d'aubergine dans un plat avec 1 gousse d'ail hachée, 2 petits piments secs, du thym, du laurier, du romarin, du sel et du poivre. Arroser d'huile d'olive.
• Laisser mariner au moins 12 heures.
• Ouvrir la baguette et la garnir de roquette, de jambon de Parme, de tranches d'aubergines marinées et de copeaux de parmesan.