Œuf du Boulanger

Une tartine nourrissante pour un en-cas gourmand...

• Pain de campagne
  
• Œufs
  
• Tomate
  
• Oignon
  
• Origan
  
• Olives
  
• Huile d'olive
  
• Ail
  
• Thym
  
• Moutarde
  
• Sel et poivre

• Faire cuire un œuf dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  
• Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter une tomate coupée en dés, avec un peu d'ail, du thym, du sel et du poivre.
  
• Écraser le tout pour obtenir une sauce épaisse.
  
• Décortiquer l'œuf dur et le couper en rondelles.
  
• Couper une belle tranche de pain de campagne et tartiner de sauce tomate.
  
• Ajouter des rouelles d'oignons, un peu d'origan, des olives émincées et les rondelles d'œuf.
  
• Dans un bol, mélanger un jaune d'œuf à une cuillère à café de moutarde. Verser le tout sur la tartine.
  
• Passer 5 minutes sous le grill.