Une société internationale d'études et de marketing a récemment dressé le profil du consommateur régulier dans le domaine de la restauration nomade (sandwicheries, boulangeries, stations-services, gares, aéroports...).

Ce portrait-robot dessinerait une femme, de 25 à 49 ans, de catégorie socio-professionnelle "+", fréquentant le centre-ville.

L'enquête indique en effet que :
> 65% des clients sont des actifs entre 25 et 64 ans
> 51% des achats sont réalisés en centre-ville
> 54,4 % des achats sont réalisés par des femmes
> les catégories socio-professionnelles plus élevées ont davantage recours à la restauration moderne.

En résumé, ce sont surtout les actifs urbains qui sont enclins à la restauration rapide.