|
|
|
|
|
| |
| L'HISTOIRE DU SANDWICH CLUB |
Le sandwich Club (ou club sandwich)
est connu pour ses étages de pain de mie triangulaire,
offrant une garniture de poulet, tomate, bacon et salade, le tout
enrichi de mayonnaise. Mais qui a eu cette savoureuse idée
? |
 |
La légende
raconte qu'un américain est rentré chez lui
un soir, affamé, et n'ayant trouvé que quelques
restes dans son frigo, il assembla des toasts de pain grillé
avec du poulet, du lard et de la tomate. Il décrivit
ensuite sa recette aux membres de son club qui l'auraient
rapidement adoptée. Le sandwich serait alors passée
de clubs en clubs, pour finir dans les restaurants. |
|
| Une autre théorie,
assez populaire, explique que le sandwich Club est apparu
pour la première fois en 1894 dans une salle de jeux,
un célèbre club de Saratoga Springs,
situé dans l'état de New York, où la
chips était déjà née. Cette
année-là, Richard Canfield, débonnaire
mécène dans le domaine de l'art, achète
le Morrissey's Club House pour en faire un casino. Tandis
que le jeu de carte solitaire "Canfield" fait
son entrée dans les salles de jeux, le sandwich Club
fait la sienne dans les cuisines du casino. |
|
|
Quoi qu'il en soit, en 1903
déjà, le livre de cuisine de Isabel Gordon Curtis
propose une recette de "Club Sandwich Toast", à
base de pain grillé tartiné de beurre, avec du lard
grillé, du blanc de poulet, de la tomate et de la laitue,
le tout avec une généreuse couche de mayonnaise. |
 |
En 1904, plusieurs
restaurants des Etats-Unis proposaient le sandwich Club
dans leur menu, notamment l'American Inn, et même
l'hôtel du Parlement.
Ce sandwich est même réputé pour avoir
été le favori de l'ancien roi Edouard VIII
d'Angleterre et de son épouse, l'américaine
Wallis Simpson. Celle-ci aurait eu beaucoup de fierté
à le préparer elle-même.
|
|
Le sandwich Club poursuivit sa conquête sans changer
de formule, si ce n'est en gagnant quelques étages
de pain supplémentaires. James Beard (1903-1985),
un chef américain, auteur de livres culinaires,
écrivit à son propos : "c'est l'un
des plus grands sandwichs de tous les temps, il a traversé
le monde après ses débuts en Amérique.
Mais de nos jours, il est proposé à trois
étages, ce qui n'est pas authentique, et tout le
monde utilise de la dinde, alors qu'il y a une grande
différence entre la dinde et le poulet...".
|
|
|
|
|
| |
|
| |
|
|
