Forum "Ma petite entreprise"
Réglementation pour création sandwicherie
mijmij, le 27/09/11
Bonjour,
J'ai pour projet d'ouvrir une sandwicherie qui proposera des sandwiches à base de spécialités cuisinées chaudes (viandes)
Ces spécialités nécessitent un travail de préparation en amont: cuisine des viandes (cuisson, assaisonnement)
La réglementation est-elle différente dans ce cas ? Sachant qu'il me faudra une cuisine.
Faut-il un cuisinier certifié/diplômé ?
Sur quel(s) point(s) dois-je m'informer ?
Merci d'avance pour vos réponses.
Clubmaster, le 28/09/11
Bonjour,
La préparation de vos garnitures chaudes ne change en rien les formalités d'ouverture d'une sandwicherie.
D'autre part, et malheureusement pour les clients de certains restaurants, il n'est pas obligatoire d'être diplômé pour travailler en cuisine. En revanche, si vous voulez développer votre entreprise, je vous conseille de prendre un cuisinier de formation ou tout au moins un amateur passionné...
Pour plus d'infos, je vous invite à lire le dossier sur le site :
http://www.club-sandwich.net/articles/creer-une-sandwicherie-91.php
mijmij, le 28/09/11
Merci pour votre réponse.