Prix de revient d'un sandwich

asnelles14, le 22/02/09

Bonjour,

J'envisage une vente ambulante en sandwich (principalement) mais le calcul du prix de revient d'un sandwich me pose une colle.
Faut-il réellement détailler chaque ingrédient par sandwich (beurre, cornichon, avocat, tomate..) ou bien existe-t-il une règle de calcul pour simplifier un prix de revient ?
Merci.

Clubmaster, le 23/02/09

Non, à ma connaissance, si vous voulez affiner vos prix, il n'y a pas d'autre méthode que de calculer exactement combien vous coûte les ingrédients d'un sandwich.
Par exemple, si vous utilisez du pain de mie, comptez le nombre de tranches dans un paquet et divisez le prix du paquet par le nombre de tranches pour connaître le coût d'une tranche.
Même chose pour les tomates : si vous utilisez 1 tomate par sandwich, évaluez le nombre de tomates dans un kilo pour connaître le coût d'une tomate etc...
Pour la mayonnaise, il vous faudra peser le quantité utilisée et la comparer à la quantité totale contenue dans le pot.

Pour simplifier, faites-vous une grille de coût par ingrédient et vous n'aurez plus qu'à faire le calcul pour chaque sandwich en fonction des ingrédients utilisés.

asnelles14, le 23/02/09

bonjour et merci pour la réponse ,c'est un peu ce que je pensais aussi l'idée de la grille pour le calcul je retiens.encore merci.
A bientot

agrolog, le 06/03/09

Voici un lien utile pour calculer un prix de revient

http://agrolog.***.fr/Page_TELECHARGEMENT.htm
Logiciel de gestion de prix de revient de vos fabrications :

Ce logiciel vous permet de déterminer le prix de vente d’une recette en fonction du coût d’achat de vos différents ingrédients.

Pour cela il vous suffit de faire deux opérations :

- De créer vos produits de base nécessaires à vos recettes (lait, farine, beurre, etc. .) dans l’unité d’achat (litre, Kg, Gramme) au prix unitaire d’achat.
- De créer vos différentes recette tout en déterminant le coefficient de marge souhaité ainsi que son taux de T.V.A.

Dès à présent vous pouvez sortir le prix de vente de vos recettes et cela pour un volume souhaité.

Au fil du temps il ne vous reste plus qu’à :

- Réactualiser vos prix d’achat des fournitures de base au fur et à mesure de vos réapprovisionnements.
- Vous déterminerez instantanément les nouveaux prix de revient et de vente de toutes vos recettes actualisé au court du jour

Cordialement
jdj

JDJ

Clubmaster, le 23/11/09

Essayez aussi notre calculateur de prix :
http://www.club-sandwich.net/interactif/calculateur.php

PBCSoft, le 30/09/10

Bonjour,

La Société PBCSoft a développé une suite logiciel pour vous permettre de simuler et de calculer les marges et prix de revient de vos produits.
Un logiciel spécialement conçu pour les entreprises du secteur agroalimentaire :
- Analysez vos comptes de résultats et budgets prévisionnels, sur une période donnée.
- Déterminez la structure analytique de vos prix de revient.
- Gérez les charges directes, indirectes et commerciales et ventilez ces dernières au moyen de clés de répartition.
- Définissez les caractéristiques de vos matières premières, produits semi-finis, produits finis et articles.
- Gérez les nomenclatures d’assemblage et de désassemblage sur plusieurs niveaux.
- Simulez le prix de revient des nouvelles recettes.
- Identifiez les produits à marge négative.

http://www.logiciel-prix-de-revient.com/

yan77, le 01/05/11

Bonjour,

Je suis nouveau sur votre forum, et je vous fait partager ma modeste expérience récente.

J'ai utilisé un logiciel sympa pour mes budgets et mes marges, facile d'utilisation et le concepteur l'est aussi. Donc des bonnes raisons pour vous le conseiller :

http://www.solutionsrhf.com

Franchement à ce prix, comparé aux consultants traditionnels qui ne vous parlent pas en dessous de quelques milliers d'euros (je ne citerai pas de noms), ça m'a bien aidé sans vider le tiroir caisse.

Si quelqu'un a un tuyau car je suis à la recherche d'un logiciel pour le calcul des calories , avez vous des pistes ?

A+

Yan