Ordre garnissage

kew974, le 03/11/10

Bonjour,

Dans quel ordre faut il mettre la garniture et notamment le gruyère ?

Merci

Kevin

Clubmaster, le 27/12/10

Tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir, s'il s'agit d'un sandwich chaud ou froid etc...

La pizza a ses règles de garnissage (toujours la mozza sur la sauce, avant la garniture), bien qu'elles soient finalement détournées.
Le sandwich est plus souple.

Pour un effet gratiné, placez le fromage toujours en dernier, sur le dessus, avant d'enfourner. Mais dans un sandwich froid, il peut se placer entre deux ingrédients ou à la base.

Cela étant, on commence souvent par la sauce (sur le pain) puis la salade (pour qu'elle se colle à la sauce) avant d'ajouter les autres ingrédients.