Forum du Club-Sandwich
Ouvrir un nouveau sujet

Forum "Trucs et techniques"

Cuisson merguez, les garder au chaud?

Par jlapinj, le 12/08/2015

Bonjour,

Pensez vous qu'il est possible de cuire des merguez sur ce genre de machine?

www.Sirman.com/fr/liste-des-produits/chauffe-wurstell-hot-dog/girawurstel/Girawurstel-detail. Html

ou:

www.Rollergrill-international.com/fr/produit/machine-a-hot-dog-avec-4-plots-59.html

Je cherche a rationaliser le plus et aussi a économiser l’énergie dépensée dans le cas d'une cuisine en plein air, sur batterie.


Merci

Répondre au sujet Répondre en citant
Envoyer un message privé
Par Clubmaster, le 12/08/2015

Bonjour,

Si le premier est fait pour tous types de saucisses (" Il cuit rapidement et uniformément saucisses de Francfort et autres saucisses qui acquièrent ainsi la saveur et la coloration typique de la cuisson à la grille" ), le deuxième est un appareil pour cuire et garder au chaud les saucisses de type knaki, dans un bain de vapeur. Il ne concerne pas les merguez et autres chipolatas qui ont besoin d'être grillées.

Répondre au sujet Répondre en citant
Envoyer un message privé Envoyer l'email
Par ElChoolo, le 29/09/2015

Vous pouvez les pré cuire au préalable,

puis lors de l'envoi, vous les stockerez dans un bac bain-marie, avec un peu de leur jus. Ensuite, selon la demande il ne vous reste plus qu'à les réchauffer moins d'une minute à la poêle.

Répondre au sujet Répondre en citant
Envoyer un message privé