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Besoin d'une hotte pour un appareil vapeur hot dog?

Par jlapinj, le 21/01/2016

Bonjour,

Pour un appareil à vapeur pour hot-dog, dois-je légalement mettre une hotte?
(et pour une machine a café?)
www.Matoreca. Be/catalogue/appareil-a-hot-dogs-4529.html

Merci.

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Par Clubmaster, le 21/01/2016

Bonjour,

Les extractions répondent à des exigences liées aux appareils de cuisson.
Toutes informations sont dans notre article sur la hotte du restaurant :
http://www.club-sandwich.net/articles/hotte-et-extraction-l-aeration-de-la-cuisine-225.php

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