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Un chef étoilé ferme son resto pour faire des burgers

Pour un restaurateur, obtenir 3 étoiles au guide Michelin est la distinction absolue. A peine un mois après avoir reçu cette précieuse récompense, Dani Garcia, un grand chef espagnol, a pourtant pris une décision étonnante : fermer l’établissement primé pour ouvrir à la place... un point de vente de hamburgers !
Un chef étoilé ferme son resto pour faire des burgers

En 2018, Dani Garcia a reçu une troisième étoile au guide Michelin, décernée pour son restaurant éponyme (le Dani Garcia). Une récompense qui fait du restaurant de ce chef espagnol le 11ème établissement du pays à recevoir un tel honneur. Pourtant, 22 jours après l’obtention de ce prix, Dani Garcia donne une interview au journal "La Vanguardia" et surprend son monde, en expliquant que cette saison de restauration sera la dernière pour l’établissement. Celui-ci fermera ses portes le 22 octobre 2019 pour devenir une Steak House servant des hamburgers !

Le chef explique que c’est un concept qui l’a toujours attiré, et qu’il souhaite proposer des offres à 15 ou 20 euros, certainement pour toucher un public plus large. Ce n’est pas la première décision surprenante de Dani Garcia, puisqu’il avait collaboré en 2015 et 2016 avec la firme McDonald's. A l’époque, il avait mis son talent et son imagination au service de la chaîne américaine pour créer trois hamburgers originaux. Parmi eux, le Gran McExtrem BiBo by Dani García, composé de pain brioché, de viande de bœuf extremeña (de la région d'Estrémadure), de provolone, de poivron rouge, de laitue, de nachos, d’oignons grillés et d’une sauce dont il garde le secret.

Une collaboration qui semble avoir marqué le chef cuisinier, puisque dès l’année prochaine, il développera de nouvelles recettes de burgers pour son restaurant de Marbella. Dans la fameuse station balnéaire Andalouse où il possède deux autres restaurants, le concept devrait s’avérer payant.

Dani Garcia l’affirme quand on évoque ses 3 étoiles : je veux les garder pour toujours ! On imagine déjà que rien ne sera laissé au hasard et que ces hamburgers de grand chef devraient être succulents !

Publié le 07/01/2019
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