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Un burger de 2 kg pour les appétits les plus costauds

Un burger de 2 kg pour les appétits les plus costaudsPhoto: DR

Si d'aventures il vous arrivait d'être à Londres alors qu'une (grosse) fringale vous tenaille l'estomac, pensez à faire un tour chez Florentine, au 6 Hercules Road, Lambeth. Vous y trouverez un bon gros hamburger, peut-être pas le plus gros du monde, mais 2 kg, c'est déjà pas mal.

L'adresse de ce restaurant était semble-t-il prédestinée. Sur Hercules Road, vous trouverez en effet le "Herculean Truffle Burger", une œuvre culinaire de 2 kg, tout en viande et en fromage. De quoi caler sans problème les estomacs de 6 personnes au moins, vu qu'à lui tout seul, ce burger est l'équivalent de 12 hamburgers de taille normale.

Sur le papier, ce sandwich XXL a tout d'un excellent cheeseburger gourmet. Il est fait avec de la viande hachée, du cheddar, du bacon, du champignon de Portobello et de la truffe râpée. Sa garniture est quant à elle classique avec l'habituel triptyque tomates, oignons et salade. Ce qui le rend vraiment exceptionnel par contre, c'est la qualité et la quantité d'ingrédients que le chef Ryan Matheson, son créateur, a décidé d’y mettre.

Le steak haché ? Il vient des élevages de Derby et pèse 1 kg. Le fromage ? 200 g de Montgomery, un fromage porté aux nues comme étant le meilleur cheddar au monde. Le bacon, lui, est séché et vient en nombre avec pas moins de 20 tranches croustillantes entre les pains. Quant à la truffe, elle vient directement d'Umbria, en Italie.

Mais la générosité de Ryan Matheson ne s'arrête pas là. Non content de nous servir un burger de plus de 2 kg, le chef le sert accompagné de pommes de terre frites à l'anglaise (autrement dit, des chips) et à la française (des frites donc), ainsi que d'un assortiment de 5 sauces dont une excellente mayonnaise à la truffe qui remporte tous les suffrages.

Le "Herculean Truffle Burger" est disponible à la carte pour 55 livres, soit approximativement 62 euros. Une affaire, à en juger les avis élogieux qu'il récolte auprès des courageux qui s’y sont frottés. Et si vous avez l'estomac du genre timoré, pas de panique, le restaurant propose bien une version mini de l'Herculean, à savoir un burger à taille ordinaire. Plus d’excuses.

Publié le 18/01/2018
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